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11月24日，面對北京線上訂單又一輪高峰，電商平臺們顯得頗為從容。北京商報記者從盒馬、叮咚買菜等企業(yè)了解到，目前平臺的備貨量已超過日常的數倍，菜肉蛋奶等民生商品備貨充裕。與此同時，為了緩解運力壓力，企業(yè)以24小時作業(yè)、資源傾斜全力支持北京門店，其他崗位員工也紛紛加入一線保供大軍，從“兼職”秒變“內行”。

(相關資料圖)

訂單量環(huán)比增60% 備貨超出日常3倍

11月24日凌晨，叮咚買菜東直門站點的倉庫貨架上擺放著零星的貨品，站長陳浩正在清點最后的存糧，以備夜間及時補貨?！八屯曜詈笠粏危瑐}內幾乎已經是沒貨的狀態(tài)了，我們會在接下來幾個小時進行補貨，到第二天早上6點，倉內又會重新進行分揀和配送?！?/p>

據陳浩透露，進入11月以來，東直門站點的訂單量就在不斷攀升，“最近幾天，我們的訂單量超過1500單，環(huán)比增長了60%左右”。目前，東直門站點的備貨量已經比上個月增加了1.8倍，陳浩的工作時間也從早上7點延長到了凌晨12點。

訂單驟增的壓力下，各個生鮮企業(yè)也紛紛調動全域資源，協(xié)同多渠道保障民生“菜籃子”。據盒馬相關負責人介紹，盒馬目前已經聯動了全國超550個直采基地，重點提高了各類民生商品的備貨量，特別像菜肉蛋奶這些基礎的民生類商品，備貨已經達到日常的3倍左右。除此之外，盒馬也在旗下多家門店設置了散裝菜和大包裝的銷售區(qū)域，來方便消費者靈活選購。

龍湖亦莊天街內的七鮮超市門店中，工作人員也緊盯著線上和線下渠道的貨物狀況。據七鮮超市相關負責人介紹，目前門店的副食糧油、水果蔬菜、肉禽蛋品、半成品、乳品冷飲等基礎品備貨量是平時的3-4倍，七鮮總部也會通過北京和天津雙倉的運營來保障門店需求。

北京商報記者了解到，截至11月24日，京東超市北京地區(qū)民生商品備貨充足，糧食類商品至少可保證消費者33天的日常購買。目前，京東超市已聯動超500家方便食品品牌及供應商籌備近5000款民生商品。

同時，考慮到北京部分餐飲暫停堂食，消費者需要居家就餐，各平臺對預制菜、火鍋類產品的供應也有所增加。數據顯示，叮咚買菜火鍋類產品銷量環(huán)比上周增長超40%，而盒馬預制菜、凈菜、火鍋等銷量增幅達到日常的3倍左右。

全力支持一線門店，多途徑填補運力

訂單在短期內大幅上升，也進一步加劇了電商平臺的履約壓力。“因為很多同事都處在封控區(qū)，目前整個朝陽區(qū)的運力資源還是比較緊張的?！币晃幻缊F的騎手向北京商報記者透露。

以朝陽區(qū)十里堡的叮咚買菜站點為例，北京商報記者注意到，其已開通上午6點當日預約功能，但在上午10點前，一天的配送時段就已全部約滿。同時，平臺還設置了入口招聘配送員、揀貨員、夜班接貨員等崗位。

“訂單量驟增以及部分配送員處在封控狀態(tài)使得配送壓力增加，目前叮咚買菜也通過與第三方物流合作、人手招聘，其他部門協(xié)助送單等方式緩解配送壓力?！倍＿速I菜相關負責人對此解釋道。

為了及時解決運力吃緊的情況，企業(yè)部分其他崗位工作人員也紛紛加入配送，當起了臨時騎手。“現在每個周末我都會主動到人力缺口比較大的站點幫忙配送訂單。”牛德順是叮咚買菜合規(guī)督導員，日常的工作是定期到朝陽區(qū)和通州區(qū)的站點巡視，檢查站點的合規(guī)工作。但從11月21日起，牛德順開始在通州區(qū)果園站點、梨園站點和朝陽區(qū)十里堡等多個站點送單，牛德順說，像他這樣的“騎手”還有十幾個。

類似的還有盒馬。據了解，當前盒馬北京總部的文職人員已經有半數支援揀貨、打包等崗位，很多盒馬門店的員工也主動兼職當起配送員。同時，盒馬北京在近日重啟“共享用工”制度，已與海底撈、云海肴等多家企業(yè)達成意向，近100人報名。

除了增加大量人力，盒馬已經開啟24小時不間斷作業(yè)，分揀、運輸、生產能力漲至平時的5倍以上，并協(xié)調供應商開辟綠色通道，熱門商品從加工中心直供門店，省去物流周轉時間。

經歷北京多輪防疫保供，企業(yè)已顯得頗有經驗。七鮮超市上述負責人向北京商報記者表示，門店會實時關注銷售波動并制定預案，在緊急情況下當日隨時能進行手工加單補貨。不僅如此，總部倉庫也支持北京全部門店一日二配甚至多配。

北京商報記者 何倩 喬心怡