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(資料圖片)

機關、企事業(yè)單位食堂在集中收餐區(qū)安裝監(jiān)督攝像機，實時監(jiān)控用餐浪費情況；學校食堂根據男女生和不同年齡人群餐飲消費特點實行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度；鼓勵大中型酒店通過打折優(yōu)惠、積分兌換、贈送禮品等，引導消費者“光盤”；推動餐飲小店在實體和線上平臺實行“陽光菜單”制，在菜單、標價牌上詳細標明品名、計量單位、主投料名稱及重量（加工前）……

2月24日，在浙江湖州市深入開展“光盤行動”暨“踐行光盤行動 暢享綠色生活”主題系列活動啟動儀式上，發(fā)布實施方案和工作方案，對機關企事業(yè)單位食堂、教育系統(tǒng)食堂、大中型酒店、文旅酒店、小餐飲店、農村家宴中心六大主體分布制定目標和重點舉措。

據介紹，機關企事業(yè)單位食堂將做好用餐人數(shù)統(tǒng)計分析，精準備餐，推廣“粗菜細做、細糧精做”、“大鍋菜小鍋炒”、食材原料下腳料的菜肴制作等，推出小碗米飯、小份菜、半碗面，并把成本管控納入績效考核，采取剩余食材、飯菜登記制度，針對剩余較多的菜品查找原因改進。食堂將設置節(jié)約用餐監(jiān)督員，在集中收餐區(qū)安裝監(jiān)督攝像機，同步在就餐區(qū)顯示屏展示收餐區(qū)浪費情況。對個別人員存在的浪費糧食現(xiàn)象和經常性發(fā)生浪費現(xiàn)象的人員，將視情予以教育、批評和通報。

公務接待方面，嚴格執(zhí)行接待審批制度，無公函（或來賓報告單）的公務活動和公務人員不予接待。不將國家工作人員休假、探親、旅游等納入公務接待范圍，對人數(shù)較少的公務接待實行統(tǒng)籌安排，嚴禁一批客人多次接待，嚴禁同城接待。標準上，以機關食堂和公務接待定點酒店為主要接待場所，菜品以地方家常菜為主，兼顧來賓飲食習慣，不上高檔菜肴。

同時，湖州要求公務接待嚴格控制人員數(shù)量，來賓10人以內，陪餐人數(shù)不超過3人，來賓10人以上陪餐人數(shù)不超過來賓人數(shù)的三分之一。原則上同一部門（條線）陪餐人員為1人，同時控制好工作人員數(shù)量，在食堂安排餐敘時工作人員自行在食堂刷卡用餐。用餐形式上，推行簡餐和自助餐，條件允許，一般30人以上團隊接待采用自助餐形式，工作人員一般采用簡餐或盒裝工作餐形式。

公務接待人員與接待酒店服務人員應注意觀察用餐細節(jié)與進程，桌餐方式時，根據用餐情況酌情調整菜品數(shù)量，視情減菜停菜；自助餐時，指導賓館酒店根據取餐情況，分批小份炒菜，防止一次性制作餐食過多。餐敘結束后，應第一時間了解用餐情況，對接待中的菜單菜品進行評測打分，記錄受歡迎、不受歡迎菜品的種類、原因、改進方式。如有菜品在3次以上接待中出現(xiàn)食用量低于三分之一的情況，督促酒店整改或視情取消該菜品。

根據部署，湖州對支持踐行“光盤行動”成效顯著的餐飲單位，將視情給予執(zhí)行綠色信貸政策、發(fā)放一次性物質激勵等。消費者可通過踐行“光盤行動”獲得數(shù)字“綠幣”兌換景區(qū)門票、停車券、代金券、實物等。全市還將實行晾曬制度，制定“光盤行動”指數(shù)，對浪費嚴重的單位發(fā)出警示。