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北京稻香村糕點(diǎn)、老北京布鞋........是不少人心中的京味“符號(hào)”，在廣大消費(fèi)者的心中是一份特殊的“記憶”。“五一”小長(zhǎng)假即將到來，“煙火氣”漸濃。4月24日，北京商報(bào)記者在采訪中了解到，北京多家老字號(hào)增加產(chǎn)品備貨量、上新產(chǎn)品。面對(duì)新的消費(fèi)趨勢(shì)，老字號(hào)也優(yōu)化場(chǎng)景，迎接“五一”消費(fèi)潮。

(相關(guān)資料圖)

新品接連上市

五一前夕，北京老字號(hào)紛紛推出新產(chǎn)品吸睛。北京稻香村正在銷售的有二十四節(jié)氣產(chǎn)品“立夏橘香餅”，味道為奶香配橘味，是初夏時(shí)節(jié)里應(yīng)景的糕點(diǎn)。同時(shí)，為迎接“五一”小長(zhǎng)假以及兒童節(jié)，北京稻香村還全新推出了一款“祥瑞京城兒童禮盒”，類似盲盒的打開方式不僅具有趣味性，更增加了驚喜感。禮盒內(nèi)包含8種不同的動(dòng)物造型的糕點(diǎn)，也適合短途旅行外帶食用。

因天氣條件較好，多款春茶如期上市。吳裕泰店內(nèi)上架更多檔位的龍井、碧螺春、雀舌、信陽毛尖、黃山毛峰等新綠茶，豐富市場(chǎng)供應(yīng)。

不只是到店購(gòu)買，北京稻香村、吳裕泰等老字號(hào)均開通了線上購(gòu)物渠道。購(gòu)買京城特色美味，消費(fèi)者可以線上下單，快遞配送到家。

“五一”期間，春季限定菜品還可以在老字號(hào)餐廳品嘗到。同春園相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，薺菜、春筍、香椿等時(shí)令春菜制作菜品，鮮鮑拌春筍、鮮筍粉藕燉排骨、香椿苗拌春筍、香椿藕夾等點(diǎn)單率頗高。

近日，天福號(hào)天貓旗艦店新上線了兒童酸豆角肉腸、雞肉腸等商品，吸引年輕消費(fèi)客群下單購(gòu)買。

內(nèi)聯(lián)升與潮牌BAPE聯(lián)名推出的全新千層底布鞋于近日上市，受到年輕消費(fèi)者的追捧。

場(chǎng)景優(yōu)化、增加優(yōu)惠

到京的游客也期待到訪具有京味元素的門店，感受文化體驗(yàn)。北京稻香村零號(hào)店（廿四節(jié)氣館）里的紅墻金瓦設(shè)計(jì)，凸顯北京特色，適合來京游玩拍照打卡。

同時(shí)，傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)也即將到來，北京稻香村“第二屆端午文化節(jié)”也在線下門店徐徐拉開了帷幕。在位于東直門的“東城食尚店”里，繪有龍舟的青綠色店裝透出一股清新與淡雅，萌態(tài)可掬的卡通粽子掛飾加上粽子形狀的小燈籠，同時(shí)向大眾普及了端午節(jié)里的傳統(tǒng)文化。

北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計(jì)“零號(hào)店”以及“零號(hào)店（廿四節(jié)氣館)”等門店的客流量將熱度倍增。

目前，吳裕泰第七屆“春和景茗約惠春茶”活動(dòng)已經(jīng)開啟，多款應(yīng)季綠茶、白茶、茶禮等優(yōu)質(zhì)好茶進(jìn)行優(yōu)惠。同時(shí)，吳裕泰公司啟動(dòng)了2023年度“三個(gè)更好”評(píng)比，即更好的商品、更好的服務(wù)、更好的體驗(yàn)，確保在節(jié)日期間能讓消費(fèi)者感受周到的體驗(yàn)、買到滿意的產(chǎn)品。

同時(shí)，物美超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，物美門店引入大部分北京老字號(hào)品牌，“五一”期間，不少外地消費(fèi)者在京購(gòu)物更為關(guān)注本地特色商品、食品，預(yù)期“五一”期間老字號(hào)商品銷售將實(shí)現(xiàn)可觀的增長(zhǎng)。

年輕態(tài)引領(lǐng)新國(guó)潮

無論是北京稻香村還是內(nèi)聯(lián)升，迎接“五一”消費(fèi)、吸引消費(fèi)者到店的是創(chuàng)新產(chǎn)品。老字號(hào)的創(chuàng)新正成為新國(guó)潮的顯著特點(diǎn)，品牌傳說故事、優(yōu)質(zhì)工藝等，不斷影響著年輕人的新型社交。

產(chǎn)品與營(yíng)銷的雙線創(chuàng)新，讓老字號(hào)出圈事半功倍。上海商學(xué)院數(shù)字商務(wù)研究中心執(zhí)行主任娜日指出，老字號(hào)品牌面對(duì)新消費(fèi)、新需求，將管理團(tuán)隊(duì)“煥新”，通過培訓(xùn)和引入人才，增加既懂得業(yè)務(wù)又懂得數(shù)字化的管理人才，將數(shù)字化轉(zhuǎn)型設(shè)為企業(yè)戰(zhàn)略之一。企業(yè)要以用戶為中心，尋找數(shù)字化轉(zhuǎn)型切入點(diǎn)，逐步實(shí)現(xiàn)線上線下融合，比如管理溝通線上線下融合、營(yíng)銷線上線下融合、運(yùn)營(yíng)線上線下融合、用戶線上線下融合；最后，重視老字號(hào)企業(yè)的傳播，通過B站、小紅書、抖音等新媒體，或者通過跨界聯(lián)名等方式，賦予老字號(hào)品牌故事，加強(qiáng)老字號(hào)品牌的傳播和煥新。

線上渠道是趨勢(shì)所在，老字號(hào)應(yīng)該盡早布局。北京稻香村、吳裕泰、天福號(hào)等品牌也在嘗試搭建、推薦抖音賬號(hào)，希望以優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容與消費(fèi)者之間有一個(gè)全新互動(dòng)連接。社交內(nèi)容的發(fā)布也為品牌線下門店帶去不少的客流量。

北京商報(bào)記者王維祎