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“人到中年，大不如前”“代謝下降，喝水都胖”，真的是這樣嗎?

一項(xiàng)新的成果證實(shí)并非如此。研究表明，人的代謝規(guī)律呈現(xiàn)出“升高-下降-穩(wěn)定-緩慢下降”的模式，顛覆了以往人們對(duì)“青春期代謝率高，中年之后代謝下降”的認(rèn)知。

8月13日，中國(guó)科學(xué)院深圳理工大學(xué)(籌)藥學(xué)院講席教授、中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院醫(yī)藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學(xué)家約翰·羅杰·斯彼克曼團(tuán)隊(duì)聯(lián)合杜克大學(xué)進(jìn)化人類學(xué)副教授赫爾曼·龐澤等多個(gè)國(guó)際團(tuán)隊(duì)的最新研究成果發(fā)表于《科學(xué)》雜志。該研究通過(guò)大規(guī)模的國(guó)際合作，準(zhǔn)確測(cè)量了人類從出生到老年的代謝率的高峰和低谷，首次揭示了全生命周期的代謝規(guī)律。

當(dāng)中年發(fā)福不再是借口了，不想發(fā)胖的你，還不趕快動(dòng)起來(lái)?

全球合作共享數(shù)據(jù)

據(jù)介紹，這項(xiàng)研究是一場(chǎng)大規(guī)模的國(guó)際合作，近100個(gè)國(guó)際團(tuán)隊(duì)共同參與，來(lái)自29個(gè)國(guó)家的6000多名受試者參與其中，而研究樣本幾乎覆蓋所有年齡層。這是一次對(duì)人體代謝率的全生命周期探索。

此前，許多大規(guī)模的研究?jī)H僅關(guān)注于測(cè)量人體的基礎(chǔ)代謝率，即進(jìn)行呼吸、消化、心臟搏動(dòng)等重要基本功能時(shí)所消耗的能量。然而，這部分維持生命所需要消耗的基本能量只占人體每天總能量消耗的50%至70%。人類日常生活中從事家務(wù)、運(yùn)動(dòng)，甚至思考、坐立不安也會(huì)消耗能量，但此前的研究中，這些日?；顒?dòng)需要的能量并未納入大規(guī)模研究中。

為了測(cè)算人在日常生活中的能量消耗，論文共同通訊作者赫爾曼·龐澤與國(guó)際原子能科學(xué)家小組分析了這6000余名被測(cè)者在日常生活中消耗的平均卡路里的數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)樣本年齡覆蓋從剛出生后1周的嬰兒到95歲的老人。

“雙標(biāo)水”是自20世紀(jì)80年代以來(lái)，被科學(xué)家用于人體能量消耗的測(cè)量技術(shù)。通過(guò)收集尿液并分析尿液中標(biāo)記物的豐度值變化,了解機(jī)體的能量代謝情況。由于其準(zhǔn)確度和精準(zhǔn)性，該技術(shù)被認(rèn)為是在實(shí)驗(yàn)室之外，測(cè)量自由活動(dòng)狀態(tài)下的日常能量消耗的“金標(biāo)準(zhǔn)”。

由于此類研究成本昂貴、研究的規(guī)模和范圍都受到限制。因此，多個(gè)實(shí)驗(yàn)室決定共享相關(guān)數(shù)據(jù)，并將測(cè)量結(jié)果整合在一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)中。

“針對(duì)龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整合和管理是最困難的部分，我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)新的方程，將不同實(shí)驗(yàn)室以不同方式分析的數(shù)據(jù)，最終轉(zhuǎn)換為通用方法，回答了單個(gè)研究團(tuán)隊(duì)無(wú)法回答的問(wèn)題。”作為國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)“雙標(biāo)水”數(shù)據(jù)庫(kù)項(xiàng)目的主要負(fù)責(zé)人，斯彼克曼表示，正是基于“雙標(biāo)水”技術(shù)的精確檢測(cè)方法，研究團(tuán)隊(duì)檢測(cè)了人們每天總能耗的數(shù)值，通過(guò)匯集和分析整個(gè)生命周期的能量消耗的數(shù)據(jù)，觀察人體的代謝規(guī)律，發(fā)現(xiàn)了一些令人驚喜的現(xiàn)象。

60歲后代謝率始降

從呱呱墜地的嬰兒到垂暮之年的老人，在這次跨越生命的探索中，研究人員找到了人體代謝規(guī)律的“高峰”與“低谷”。

數(shù)據(jù)表明，嬰兒的代謝率是最高的。嬰兒在出生后的前12個(gè)月里，對(duì)能量的需求會(huì)迅速增加，因此到一歲時(shí)，嬰兒?jiǎn)挝惑w重消耗的卡路里要比成人高50%。

“部分原因可能是在他們生命最初的幾周基本上是久坐不動(dòng)的，到一歲左右才開始真正的活躍起來(lái)。與此同時(shí)，嬰兒的靜息代謝率也大幅度上升，這可能與他們驚人的生長(zhǎng)率有關(guān)。”斯彼克曼說(shuō)，嬰兒期如此高的能量需求，可能導(dǎo)致了嬰兒期的成活率非常依賴能量供給，如果在嬰兒期這個(gè)關(guān)鍵的發(fā)育時(shí)間窗口能量供給不足，就很難成活，即使成活下來(lái)也很難正常生長(zhǎng)到成年。

代謝率在經(jīng)過(guò)嬰兒初期的激增之后，就會(huì)以每年約3%的速度減緩直到20多歲，隨后便穩(wěn)定下來(lái)進(jìn)入正常狀態(tài)。

“盡管青少年時(shí)期是生長(zhǎng)突增的時(shí)期，但數(shù)據(jù)表明，青少年時(shí)期的每天能量需求似乎并沒(méi)有任何增加。我們本來(lái)認(rèn)為青春期的代謝率會(huì)有所不同，但是事實(shí)并非如此。”龐澤說(shuō)。

另一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)是在中年時(shí)期。在該項(xiàng)研究中，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，20多歲至50多歲這一時(shí)期的能量消耗是最穩(wěn)定的。即使在懷孕期間，伴隨著嬰兒的成長(zhǎng)，孕期女性的能量需求僅僅是隨著體重的增加而增加，其自身的能量需求并沒(méi)有出現(xiàn)大幅上升。

“也許有人告訴你，30歲以后身體的各項(xiàng)機(jī)能都會(huì)下降從而導(dǎo)致體重的增長(zhǎng)，但作為家庭和社會(huì)中流砥柱的中年人，發(fā)福的因素有很多，我們的研究表明，最起碼代謝率變化并不是原因之一。”斯彼克曼表示。

看來(lái)，“人到中年，大不如前”，這“鍋”代謝可不背。那真正的分水嶺在哪里?