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北京日報 | 記者 王可心 武亦彬 王海欣

(資料圖片僅供參考)

前不久，農業(yè)農村部農業(yè)生態(tài)與資源保護總站公布了2022年度國家級生態(tài)農場名單，北京6家農業(yè)園區(qū)上榜。加上去年首批入選的北京龍澤宇農有機農業(yè)，北京已成功創(chuàng)建7家國家級生態(tài)農場。

什么是生態(tài)農場？不同于常規(guī)農場，它對農業(yè)生產經營單元的各個關鍵環(huán)節(jié)有著極為嚴格的要求，強調整體、協(xié)調、循環(huán)、再生、多樣，產品質量自然更好，附加值也更高，更能滿足首都日趨多樣化的巨大市場。

北京，這個擁有著兩千多萬常住人口的超大城市，市場之廣闊可想而知。強大的消費潛力讓高質量農產品越來越吃香。生態(tài)農場，瞄準的正是農業(yè)里的高精尖、“白菜心”。這種既保護環(huán)境又提高農業(yè)價值的新模式，標示出未來農業(yè)發(fā)展的方向。

百畝連棟溫室內正在進行番茄采摘。北京日報客戶端記者 武亦彬攝

肥沃良田育出“冠軍”

位于順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)的分享收獲生態(tài)農場，土壤顏色與周圍有著明顯不同，抓起一捧土，手感松軟濕潤，讓種田老把式都直呼“好土”。

“土、肥、水、種、密、保、管、工”，是農業(yè)的八字箴言，揭示了種出好作物的訣竅，其中土壤穩(wěn)居第一位。“好土才能種出好菜。土質疏松，才能讓植物充分吸收水分和養(yǎng)分?！狈窒硎斋@生態(tài)農場創(chuàng)始人石嫣表示，大多數(shù)蔬菜作物適宜在弱酸性或中性土壤中種植，為了培養(yǎng)出適合蔬菜種植的優(yōu)質土壤，平均每畝土地每年要施用近4噸有機肥，同時定期檢測土壤的酸堿值，如果過酸及時用草木灰來調整?！坝袡C肥的材料來源也很生態(tài)，利用農場里產出的廢棄蔬菜爛葉混合稻殼、牛糞漚制而成的?！笔陶f。種出的蔬菜口感和營養(yǎng)價值都比之前高出一大截。生態(tài)的種植理念，為分享收獲農場吸引了1600余戶穩(wěn)定會員，產品售價提升至最高每斤17元。

20世紀末期，生態(tài)農業(yè)作為現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的新模式在我國開始被提出，并逐漸成為各地政府大力支持的發(fā)展方向。2003年，北京在全國最早提出“建設都市型現(xiàn)代農業(yè)”，并把它作為農業(yè)發(fā)展核心戰(zhàn)略和方向選擇，隨后明確提出要開發(fā)農業(yè)的四種功能，即生產、生態(tài)、生活、融合。

隨著生活水平的提高，人們對高質量無污染的綠色食品的需求日益增加。依托發(fā)達的物流鏈，天南海北的物產供應北京市場，本地農業(yè)生產勢必要走向個性化、綠色化、高端化。保留住農業(yè)高質量發(fā)展的“白菜心”，加快轉變農業(yè)發(fā)展方式，鋪好農業(yè)綠色發(fā)展的底色，積極探索以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導向的農業(yè)高質量發(fā)展新路子，是首善之都的應有之義。

這樣的探索已在京郊廣泛開展。大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)的老宋瓜果生態(tài)農場西瓜地只種上茬，而下茬改種綠肥作物，還應用了蜜蜂授粉替代生長調節(jié)劑、水肥一體化等多項生態(tài)技術，種出的西瓜蟬聯(lián)13屆“中國西甜瓜擂臺賽”瓜王冠軍。在房山區(qū)竇店鎮(zhèn)的農場采用綠色種養(yǎng)循環(huán)模式，施用有機肥畝均0.7噸，土壤有機質含量達29g/kg。去年夏收一舉突破北京小麥單產的歷史紀錄。

方寸之地育百稼，尤需要精耕細作、可持續(xù)發(fā)展。生態(tài)種養(yǎng)方式培育出的肥沃良田，正在發(fā)揮惠民功效，持續(xù)增加首都綠色優(yōu)質農產品供給，不斷提高農業(yè)質量效益和競爭力。

曾經的皇家貢品“五色韭”在京郊恢復種植。竇偉攝

既養(yǎng)土也養(yǎng)環(huán)境

在延慶綠惠生態(tài)農場，你會隨處見到一些看似對種菜“沒用”的東西：裸露坡地上種著黃芪、芝麻菜、薄荷等，路邊一座座由大小各異的木頭搭建成的“昆蟲旅館”，內部堆放著空心磚、廢舊木材、秸稈、紙板、樹皮等可回收材料。

“裸地上種的這些植物有保水保肥的功能，又能夠以植物特有的氣味驅趕蚊蠅。還有這些小小的‘昆蟲旅館’更是發(fā)揮著大作用，能夠為瓢蟲、螳螂、蟋蟀等多種昆蟲提供棲息場所，促進農場生態(tài)平衡。”農場負責人介紹，這些小擺設，正是生態(tài)農場的關鍵所在，不僅能扮靚農場，更發(fā)揮著重要的生態(tài)作用。

在國家生態(tài)農場的評價標準中，對土壤、水質、大氣等農業(yè)環(huán)境以及化肥、農藥、地膜等生產環(huán)節(jié)投入品有著極為嚴格的要求，比如土地集中連片面積不小于30畝、周圍2公里以內不許有污染源、近5年內未發(fā)生過污染事故或生態(tài)被破壞事件、有機廢棄物資源化率達到90%以上等等，其中還包括了一條關于生態(tài)用地面積的規(guī)定，按要求農場內非生產的農田生態(tài)用地面積不得小于農場總面積的5%，最高達到15%才能拿到該項標準的滿分。

與其他產業(yè)形式不同，農業(yè)生產的產出會極大受到資源稟賦的制約。以種植來說，生產面積越大，產出總量越高。如果從經濟的角度看，保留生態(tài)用地似乎是個“賠本買賣”。

但事實卻并非如此。“如果只種不養(yǎng)，土地會越種越‘薄’。我們花了十年的時間，用有機肥改良土壤，明顯看到土壤顏色從黃色轉為棕黑。既養(yǎng)土，也養(yǎng)環(huán)境，我們刻意保留了雜草，為各類昆蟲提供棲息地，以原始的自然狀態(tài)保護物種的多樣性。無論是產品的口感還是各種營養(yǎng)成分，都有了明顯提升。這樣的理念，讓我們在一眾農場中迅速火‘出圈’?！笔陶f。

在土地的生產性功能中，劃出生態(tài)“自留地”，在種養(yǎng)規(guī)模上做減法，同時在持續(xù)協(xié)調發(fā)展和農產品品質上做加法?！罢驹谡麄€生態(tài)系統(tǒng)的角度來說，生態(tài)農場的建設把農場主的利益和保護環(huán)境的使命結合起來。農場本身要追求經濟效益，而生態(tài)農場則要求把生產過程控制好，往綠色產品的方向做。這對整個生態(tài)環(huán)境都是一個很好的提升作用?！眹疑鷳B(tài)農場建設專家組成員、北京市農林科學院研究員鄒國元說。

讓農業(yè)種植回歸生態(tài)屬性，雖然在一定程度上降低了產出規(guī)模，但生產出的農產品品質更高、價值更高、安全有保障，并且賦予了獨特的科普功能和品牌效應。這與首都農產品消費市場的供給側結構性改革需求是相吻合的。北京的農業(yè)發(fā)展不僅要實現(xiàn)穩(wěn)產保供，更需要強化科技創(chuàng)新引領，提升供給質量和水平，深挖農業(yè)多種功能和價值，全面提高農業(yè)效益和競爭力。

生態(tài)農場建設理念的價值已在實踐中得到驗證。在老宋瓜果生態(tài)農場，田埂、溫室空地、作物周邊、道路兩旁等，種植了苜蓿、紫云英、菜豆、豇豆、田菁等豆科作物及蜜源作物，一方面能夠吸引天敵昆蟲、授粉昆蟲及其他土壤生物，減少了病蟲害，降低了藥物的施用，另一方面種植后可作為綠肥深翻入土，補充土壤養(yǎng)分，維護土壤結構，不用肥料也能促進農場作物健康生長。目前，老宋瓜果生態(tài)農場帶動西瓜種植戶4000余戶，種植面積4萬畝，產量約12萬噸，帶動社員戶平均增收2萬元至5萬元。

建設城市需要規(guī)劃藍綠生態(tài)空間，農業(yè)發(fā)展同樣需要生態(tài)承載空間。遍觀目前已建成的生態(tài)農場，套種輪作的豆科蜜源等作物達30余種，留出生態(tài)棲息地保護生物多樣性，在源頭上降低化肥、農藥、地膜等化學投入品使用，種植的農產品優(yōu)質、高端、精品，實現(xiàn)經濟、生態(tài)、社會效益的有機統(tǒng)一。

育苗日光溫室配備了補光燈、苗床、遮陽設備等，大大提高了效率。北京日報客戶端記者 王海欣攝

綠色循環(huán)廢料“生金”

位于房山竇店村的生態(tài)農場將“摳門”精神發(fā)揮到了極致。小麥收割后的秸稈、牛羊產生的糞便、枯枝落葉、廚余垃圾……這些需要處理的廢棄垃圾全被他們當成了寶，一樣也舍不得扔。

秸稈發(fā)酵成生態(tài)飼料，飼料喂養(yǎng)出美味肉牛，牛糞處理成生物肥料，肥料滋養(yǎng)著菜地糧田……在這里，農牧業(yè)的廢棄物實現(xiàn)了循環(huán)利用。

農業(yè)生態(tài)經濟系統(tǒng)的各個組成要素及其外部的有關要素是一個相互聯(lián)系、相互作用的整體，具有整體性、綜合性、系統(tǒng)性的特點?！斑^去我們對農業(yè)的治理都是局部的改善。而生態(tài)農場的目標對象非常明確，以農場生產經營者為主體，把生態(tài)環(huán)保的多個要素綜合起來，更注重整體性、系統(tǒng)性。”鄒國元說。

通過種養(yǎng)循環(huán)，傳統(tǒng)農業(yè)觀念上的眾多廢棄物，如今成了有價值的“金山銀山”。綠惠農場建立堆肥發(fā)酵處理線一條，處理農場及周邊廢棄秸稈、禽畜糞便2.13萬噸；老宋瓜果生態(tài)農場引進西瓜殘秧原位還田機械化裝備一套，實現(xiàn)滅茬、還田、埋青、覆蓋一次完成；分享收獲農場將殘次果品及殘秧給動物食用，將禽畜糞便收集起來進行堆肥還田，實現(xiàn)廢棄物在園區(qū)內部的循環(huán)應用與消納。

近年來，北京重點發(fā)展都市型現(xiàn)代農業(yè)，支持建設了一批具有首都特色的生態(tài)農莊、家庭農場。在廢棄物資源化利用方面，結合農場不同的生產方式，北京市已推廣應用秸稈機械化離田、禽畜糞便堆漚技術等發(fā)酵技術，實現(xiàn)種養(yǎng)聯(lián)動循環(huán)和資源化利用。目前，北京市生態(tài)農場的地膜、農藥包裝廢棄物基本實現(xiàn)全回收，秸稈、殘秧等有機廢棄物資源化再利用率達96%。

標準化西瓜育苗，提高了果品品質。北京日報客戶端記者 王海欣攝

生態(tài)紅利惠及市民

家住豐臺區(qū)方莊的趙女士家中，也有一個迷你的生態(tài)農場。7平方米陽臺上，擺滿了十多種盆栽蔬菜，綠油油的生菜、紅彤彤的西紅柿等有個挺新奇的名字：活體蔬菜?！爸饕浅詡€新鮮，隨吃隨取，安全上也比較放心。現(xiàn)在大家生活水平都提高了，吃飽不用愁，也就更愿意去買新鮮、安全的東西?！壁w女士說。

趙女士購買的活體蔬菜，產自密云區(qū)十里堡鎮(zhèn)河槽村的綠火生態(tài)農場。每一盆活體蔬菜，都是生態(tài)種植理念的微觀體現(xiàn)。溫室里，一排排蔬菜整齊地碼放在溫床上。蔬菜土壤是全程經過高溫滅菌處理的基質，土壤配比包含牛糞、草碳、蛭石、沼渣、珍珠鹽、稻殼等，消納了周邊農戶的枯枝、秸稈、瓜秧等農業(yè)廢棄物來制作有機肥，使用過期酸奶發(fā)酵液及氨基酸生物肥種植果蔬，減少化肥用量達30%以上。

“不同于傳統(tǒng)種植的蔬菜，活體蔬菜的存活期長，具有一定的觀賞功能，配送到居民家中后，擺放在菜架上，用燈光代替陽光補光、澆水由定時裝置自動進行，長勢跟溫室大棚里沒區(qū)別，市民吃完菜后生態(tài)農場還會回收種植盆和基質以實現(xiàn)可持續(xù)利用，體現(xiàn)了環(huán)保理念?！本G火生態(tài)農場工作人員介紹說。目前已開設4家社區(qū)專營店，在菜市口、和平里、崇文門新世界、東單菜市場等地銷售火熱?！皬?016年開始，每年銷量漲幅超過30%，去年實現(xiàn)營收5000多萬元，主營的原味西紅柿一年的銷量能達到700多萬元，葉菜類的活體蔬菜也能達到800萬元的收入?！本G火生態(tài)農場負責人侯彬彬說。

隨著經濟發(fā)展、居民收入提高和科技進步，消費者對高質量農產品的期待也與日俱增。打出“生態(tài)牌”的農產品，更受都市消費者青睞。北京大力推進生態(tài)農場建設與特色優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展緊密結合，以生態(tài)農場為載體，加大優(yōu)質農產品生產能力，供應市民餐桌。2023年，北京市將重點培育提升20個農業(yè)品牌，綠色有機農產品產量提高到36萬噸。

示范帶動綠色轉型

去年9月，北京市農業(yè)農村局印發(fā)了《北京市推進生態(tài)農場建設實施方案》，探索首都北京農業(yè)現(xiàn)代化和農業(yè)綠色發(fā)展的新途徑。到2025年，北京市將按照生態(tài)農場建設方案，培育500家左右市級生態(tài)農場，培育一批現(xiàn)代高效生態(tài)農業(yè)市場主體，總結推廣生態(tài)農業(yè)建設技術模式，探索構建生態(tài)農業(yè)發(fā)展扶持政策，增加綠色優(yōu)質農產品供給，提高農業(yè)質量效益和競爭力。

“首都都市型現(xiàn)代農業(yè)的特點是點多、分散、單體量小但是精致。近年來，北京已發(fā)展了一批具有代表性、有示范帶動作用的生態(tài)農莊、家庭農場，在此基礎上培育生態(tài)農場有一定的優(yōu)勢?！笔修r業(yè)農村局生態(tài)建設處相關負責人說，接下來，要通過以評促建，對照生態(tài)農場建設的技術規(guī)范和清單，本著“缺什么補什么”的原則，組織相關部門進行一對一指導，鼓勵農業(yè)生產經營主體按照生態(tài)農場的建設標準實施改造，加快農業(yè)綠色轉型。

“我們即將發(fā)布持續(xù)推進生態(tài)農場高質量發(fā)展的100個技術清單，充分發(fā)揮首都科技優(yōu)勢，加快新技術新產品新裝備示范推廣應用。”該負責人介紹，接下來將面向全市家庭農場、合作社等開展講座，邀請專家學者解析技術路線，職能部門解讀推薦路徑，已獲評生態(tài)農場負責人分享建設經驗。此外，還要建立生態(tài)農場聯(lián)盟，促進技術成果共享、產品推薦共贏，聯(lián)手打造特色市場品牌，推進綠色穩(wěn)農、質量興農、科技助農、品牌強農，引領都市型現(xiàn)代農業(yè)綠色發(fā)展。

專家觀點

讓農業(yè)生產創(chuàng)造出更高的生態(tài)價值

鄒國元

建設生態(tài)農場突破了過去就項目做項目的傳統(tǒng)思路，以農場主為主體，以農場為實施單元，責任明確、邊界清楚，經濟、生態(tài)和社會效益相統(tǒng)一，能更好地調動大家的積極性，貫徹“整體、協(xié)調、循環(huán)、再生和多樣”指導思想，優(yōu)化農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)結構，集成各種技術，為發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農業(yè)做出有益探索。

北京發(fā)展生態(tài)農場潛力巨大。有三大優(yōu)勢：一是北京科技資源比較充足，小型農場比較多，市民對高品質農產品有比較強烈的需求；二是農場主本身學歷水平比較高，技術人員經驗豐富，農事生產的科技含量高，在推進生態(tài)農場建設上已有一定的基礎；三是從產業(yè)功能上看，北京主要發(fā)展都市農業(yè)，走小而精的路線，目標客群主要是城市居民，不看重量，而是注重提升質，都市特點非常明顯。

北京正大力推進生態(tài)農場建設，應進一步調動科研院校的支撐力量，優(yōu)化扶持政策，發(fā)揮好國家級生態(tài)農場的示范作用，以點帶面帶動更多農場參與進來，打造各具特色的生態(tài)農業(yè)品牌。

（作者系國家生態(tài)農場建設專家組成員、北京市農林科學院研究員）